FujitecAnalitic System · Restaurantes

Restaurante com salão cheio e operação sob controle

O Analitic System da Fujitec mede a fila de espera e a ocupação das mesas, vigia a cozinha contra fogo e falta de EPI, protege o caixa e organiza os entregadores na porta, usando as câmeras que o restaurante já tem.

PLATAFORMA — Fujitec Analitic System · IA Fujitec no servidor · qualquer câmera RTSP / ONVIF · dados na rede do cliente

Usa as câmeras atuaisFila de esperaOcupação das mesasFogo na cozinhaTouca e EPIEntregadores na porta

A plataforma · Analitic System

Um VMS com IA: vê as câmeras, entende a cena e avisa

O Analitic System é o sistema de gestão de vídeo da Fujitec: mostra as câmeras, conversa com o gravador e analisa a cena com IA, pelo navegador, para segurança patrimonial e operação.

🔎

Busca forense

Encontre por placa, rosto, câmera, zona, período ou texto tudo o que a IA registrou.

🚨

Alertas em tempo real

Severidade crítica, alta ou média, com regras de presença, permanência, cruzamento e horário por zona.

🚗

Listas de placas e rostos

Alerta imediato para item bloqueado ou desconhecido.

🎞️

Clipe e foto por evento

Gravados no momento do alerta, com acesso à gravação do gravador ao redor do evento.

✅

Confirmação do operador

Verdadeiro ou falso positivo com um clique, usado para ajustar a detecção.

⚙️

IA configurada por câmera

Liga e desliga módulos sem reiniciar, com zonas e linhas desenhadas sobre a imagem ao vivo.

🔥

Detecções

Placas, rostos, zonas críticas, arma, fumaça e fogo.

🏢

Uma ou várias unidades

Gestão centralizada, com prova em vídeo e cadeia de evidência.

A plataforma · Analitic Eyes

Segurança do trabalho: detecta o desvio, grava o momento e gera o laudo

O Analitic Eyes é o analítico de vídeo da Fujitec para segurança do trabalho na indústria e no offshore: identifica quem estava envolvido e entrega a evidência pronta para o SMS.

🦺

EPI por pessoa

Capacete, colete e outros itens exigidos, verificados pessoa a pessoa.

🧍

Queda

Postura analisada a cada segundo, com confirmação em sequência para evitar alarme falso.

🏗️

Carga suspensa

Detecta pessoas sob içamento ou guindaste e registra o flagrante em vídeo.

⏰

Alarme por horário

Regras por dia, horário e zona, como presença no pátio fora do expediente.

👤

Pessoa desconhecida

Gera evento quando o rosto não está no banco de colaboradores.

🎬

Gravação do evento

Clipe de 15 s antes e 15 s depois do desvio, com retenção automática.

🪪

Reconhecimento facial

Busca 1:N em todo o banco e identificação de cada infrator em eventos com várias pessoas.

📄

Laudo em PDF

Texto técnico gerado pela IA com base normativa, em português ou inglês.

Usa as câmeras já instaladas (RTSP / ONVIF)Dupla checagem: a detecção sugere e a IA de visão decideProcessamento local, alinhado à LGPDNa rede do cliente, em nuvem ou híbridoAPI REST para ERP, WMS e controle de acessoInterface em português e inglêsLicença por câmera

O desafio · Restaurantes

No restaurante, cada mesa e cada minuto contam

O cliente desiste da fila, a mesa demora a girar e o problema da cozinha só aparece quando já virou prejuízo. A câmera vê tudo isso acontecendo.

⏳

Fila na porta

Cliente que espera demais vai para o concorrente.

🪑

Giro de mesas

Mesas vazias ou ocupadas demais sem que o gerente perceba.

🔥

Cozinha

Fogo, óleo quente e equipe sem touca ou EPI.

🛵

Delivery

Entregadores acumulados na porta atrapalham o salão.

97%de acurácia em fumaça e fogo, com alerta em 3 sAnalitic System · módulo Fumaça e Fogo

< 1 spara detectar arma no caixaAnalitic System · módulo Detecção de Arma

24/7vigilância contínua, inclusive com a casa fechadaAnalitic System Fujitec

Como funciona

A câmera já está lá. A inteligência é Fujitec.

ETAPA 1📷

Câmera comum

Qualquer câmera IP com RTSP ou ONVIF, inclusive as que já estão instaladas e não têm IA.

ETAPA 2🧠

IA Fujitec no servidor

Os módulos ativados em cada câmera analisam a cena 24/7, com zonas e regras desenhadas sobre a imagem.

ETAPA 3🚨

Evento com prova

Severidade, horário e câmera, com clipe e foto do antes e do depois gravados na hora.

ETAPA 4✅

Operador decide

Confirma verdadeiro ou falso positivo com um clique, e a detecção fica mais precisa com o tempo.

EXEMPLO20:15

CAM-01 · EntradaFila de espera acima de 12 pessoas por 10 minutosGerente avisado para abrir a varanda e acelerar o giro

Mapa sinótico · Módulos por câmera

Planta do restaurante: entrada, salão, cozinha e caixa

PLANTA ESQUEMÁTICA · VISTA SUPERIORPASSE O MOUSE OU TOQUE NAS CÂMERAS

Área monitoradaZona restritaÁrea sem câmera

C1
EntradaObjeto em Zona (fila) · contagem
C2
SalãoMapa de Calor · ocupação de mesas
C3
VarandaMapa de Calor · Estimativa de Pose
C4
CaixaDetecção de Arma
C5
CozinhaFumaça e Fogo · EPI (Analitic Eyes)
C6
EstoqueMovimento fora de horário

Banheiros ficam sem câmera. A contagem do salão é agregada, sem identificar clientes.

Módulos de IA · Segurança

Cada risco do dia a dia com um evento próprio

PRONTO Já existe no Analitic System ou no Analitic Eyes e só precisa ser ativado na câmera.CONFIGURAR Combina módulos que já existem com zonas, regras, horários ou um painel novo.DESENVOLVER Solução nova a criar sobre a mesma base de IA Fujitec.

⤢ ampliar

Arma no caixa

Arma à vista no caixa ou na entrada gera evento crítico.

Detecção de ArmaPRONTO

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Fogo na cozinha

Chama fora do fogão ou fumaça na coifa, em segundos.

Fumaça e FogoPRONTO

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Touca e EPI na cozinha

Funcionário sem touca, avental ou luva na área de preparo.

EPI (Analitic Eyes) treinado para cozinhaCONFIGURAR

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Queda no salão ou na cozinha

Garçom ou cliente caído, com clipe do evento.

Estimativa de Pose (queda)PRONTO

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Movimento com a casa fechada

Presença no salão ou no estoque depois do fechamento.

Detecção de Movimento com horárioPRONTO

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Acesso ao estoque

Entrada no estoque fora do horário de recebimento.

Objeto em Zona com horárioPRONTO

Módulos de IA · Gestão do negócio

A mesma câmera também mede a operação

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Fila de espera

Tamanho da fila e tempo de espera na porta, com aviso ao gerente.

Objeto em Zona (contagem)CONFIGURAR

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Ocupação das mesas

Mesas livres e ocupadas em tempo real no painel.

Novo cenário de mesasDESENVOLVER

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Giro de mesa

Tempo médio de permanência por mesa e por turno.

Novo cenário de mesasDESENVOLVER

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Mapa de calor do salão

Áreas preferidas e áreas vazias do salão por horário.

Mapa de CalorPRONTO

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Entregadores na porta

Quantos entregadores esperando e há quanto tempo.

Objeto em Zona (contagem + permanência)CONFIGURAR

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Auditoria de caixa

Cancelamentos e descontos ligados ao clipe do caixa.

API com PDV + evidênciaDESENVOLVER

Dados agregados: fluxo, fila e mapa de calor trabalham com números, sem identificar pessoas.

O software · Fujitec Analitic System

Um só sistema para ver, investigar e decidir

Analitic SystemAo vivoEventosBuscaIA por câmera● ONLINE

CAM-01 · ENTRADA● AO VIVOFILA · 12

CAM-02 · SALÃO● AO VIVO32/40 MESAS

CAM-05 · COZINHA● AO VIVOEPI OK

CAM-04 · CAIXA● AO VIVOSEM ALERTA

ÚLTIMOS EVENTOS

ALTO
Fila de espera > 12CAM-01 · 20:15
ALTO
Sem touca na cozinhaCAM-05 · 19:40
MÉDIO
5 entregadores na portaCAM-01 · 19:10
CRÍTICO
Movimento no estoqueCAM-06 · 00:42

312CLIENTES HOJE

48 minGIRO MÉDIO

80%OCUPAÇÃO

6/6CÂMERAS ONLINE

🖥️

Central de Monitoramento PRONTOMosaico ao vivo, mapa da unidade com as câmeras e painel dos últimos eventos em tempo real.

🚨

Central de Eventos PRONTOHistórico com severidade, filtros por câmera, módulo e período, e estatísticas de ocorrências.

📊

Insights do Negócio CONFIGURARMapa de calor, fluxo de pessoas, filas e perfil de idade e gênero em painéis por loja e período.

🤖

Operator AI PRONTOO operador busca eventos escrevendo em português e cria cenários de alerta sob medida.

🔔

Alarmes e Incêndio DESENVOLVERRecebe eventos das centrais de alarme e incêndio, abre a câmera do local e dispara ações automáticas.

🔌

API Aberta PRONTOIntegra PDV, ERP, automação e sistemas do cliente por API REST documentada.

Interface ilustrativa com dados de exemplo. Telas, nomes e marca são do software Fujitec.

Apêndice técnico · Uso interno

O que já existe e o que precisa ser criado

PRONTO10

CONFIGURAR4

DESENVOLVER4

SOLUÇÃO	FRENTE	STATUS	BASE TÉCNICA	ESFORÇO ESTIMADO
Arma no caixa	Segurança	PRONTO	Detecção de Arma	Baixo
Fogo na cozinha	Segurança	PRONTO	Fumaça e Fogo	Baixo
Touca e EPI na cozinha	Segurança	CONFIGURAR	EPI (Analitic Eyes) treinado para cozinha	Médio
Queda no salão ou na cozinha	Segurança	PRONTO	Estimativa de Pose (queda)	Baixo
Movimento com a casa fechada	Segurança	PRONTO	Detecção de Movimento com horário	Baixo
Acesso ao estoque	Segurança	PRONTO	Objeto em Zona com horário	Baixo
Fila de espera	Gestão	CONFIGURAR	Objeto em Zona (contagem)	Baixo
Ocupação das mesas	Gestão	DESENVOLVER	Novo cenário de mesas	Médio
Giro de mesa	Gestão	DESENVOLVER	Novo cenário de mesas	Médio
Mapa de calor do salão	Gestão	PRONTO	Mapa de Calor	Baixo
Entregadores na porta	Gestão	CONFIGURAR	Objeto em Zona (contagem + permanência)	Baixo
Auditoria de caixa	Gestão	DESENVOLVER	API com PDV + evidência	Médio
Central de Monitoramento	Software	PRONTO	Dashboard Ao Vivo do Analitic System	Baixo
Central de Eventos	Software	PRONTO	Tela Eventos + estatísticas	Baixo
Insights do Negócio	Software	CONFIGURAR	Mapa de Calor + Idade e Gênero + painel gerencial	Médio
Operator AI	Software	PRONTO	Módulo Operator AI	Baixo
Alarmes e Incêndio	Software	DESENVOLVER	Entrada de eventos via API REST	Alto
API Aberta	Software	PRONTO	API REST do Analitic System	Baixo

Esforço é uma estimativa inicial para priorização. Este slide é de uso interno.

Implantação · Privacidade

Do projeto à operação, com o dado na rede do cliente

Projeto

Levantamento das câmeras que o cliente já tem, croqui dos pontos e escolha dos módulos de IA por câmera.

Instalação

Servidor Fujitec na rede do cliente, conexão das câmeras por RTSP/ONVIF e do gravador existente.

Configuração

Zonas, linhas, horários e listas desenhados sobre a imagem ao vivo; desvios simulados na cena real.

Operação assistida

Operador confirma verdadeiro ou falso positivo e o sistema afina a detecção nas primeiras semanas.

Evolução

Novos módulos ativados por câmera, sem trocar equipamento, com relatórios periódicos ao gestor.

MODOS DE IMPLANTAÇÃO

🏢

On-premiseServidor na rede do cliente. Recomendado para dados sensíveis.

☁️

NuvemOperação distribuída, com retenção em armazenamento na nuvem.

🔀

HíbridoIA e gravação locais, várias unidades consolidadas em um painel.

PRIVACIDADE & LGPD

🕶️

Dados agregadosMapa de calor, fila e fluxo trabalham com números, sem identificar ninguém.

🚪

Áreas sem câmeraProvadores, sanitários e salas de atendimento ficam fora do projeto.

🧾

Finalidade declaradaReconhecimento facial só com finalidade, aviso visível e política de retenção.

🔒

Acesso controladoLogin, trilha de auditoria e evidência com carimbo de tempo.

FujitecAnalitic System · Gerenciamento de vídeo com IA

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E-MAILcontato@fujitectecnologias.com.brRio das Ostras — RJ

TELEFONE / WHATSAPP(22) 99927-7356Comercial: (22) 99227-7820

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Projeto, implantação, treinamento e suporte do Analitic System para restaurantes: do dimensionamento do servidor ao treinamento do operador.

Restaurante com salão cheio e operação sob controle

Um VMS com IA: vê as câmeras, entende a cena e avisa

Busca forense

Alertas em tempo real

Listas de placas e rostos

Clipe e foto por evento

Confirmação do operador

IA configurada por câmera

Detecções

Uma ou várias unidades

Segurança do trabalho: detecta o desvio, grava o momento e gera o laudo

EPI por pessoa

Queda

Carga suspensa

Alarme por horário

Pessoa desconhecida

Gravação do evento

Reconhecimento facial

Laudo em PDF

No restaurante, cada mesa e cada minuto contam

Fila na porta

Giro de mesas

Cozinha

Delivery

A câmera já está lá. A inteligência é Fujitec.

Câmera comum

IA Fujitec no servidor

Evento com prova

Operador decide

Planta do restaurante: entrada, salão, cozinha e caixa

Cada risco do dia a dia com um evento próprio

Arma no caixa

Fogo na cozinha

Touca e EPI na cozinha

Queda no salão ou na cozinha

Movimento com a casa fechada

Acesso ao estoque

A mesma câmera também mede a operação

Fila de espera

Ocupação das mesas

Giro de mesa

Mapa de calor do salão

Entregadores na porta

Auditoria de caixa

Um só sistema para ver, investigar e decidir

O que já existe e o que precisa ser criado

Do projeto à operação, com o dado na rede do cliente

Projeto

Instalação

Configuração

Operação assistida

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